tortilla con plátanos macho

Hola chic@s! He querido improvisar un poco con la típica tortilla de papas y hacerla más a la criolla, cambiando las papas por los consentidos plátanos que a los latinos nos gusta tanto.

Tortilla con plátano macho.

• 6 huevos
• 2 plátanos macho maduros y cortados en rueditas de 2 cmt. más o menos
• 1 cebolla mediana cortada en plumitas
• aceite para freir
• sal y pimienta a gusto
• perejil picado (a gusto) ..(y es opcional)

Preparación:

Freir las ruedas de plátano maduros en suficiente aceite hasta que estén dorados, retirarlos de la sartén y colocarlos sobre un plato, cada uno por separado, para que se escurran. Freír en la misma sartén las plumitas de cebollas hasta que doren.Retirarlas de la sartén y colocarlas sobre un plato

Aparte batir bien los huevos, salpimentarlos y añadir las cebollas,mezclar y verter la preparación en la sartén caliente y a fuego bajo. Colocar las rueditas del plátano encima y disponerlas sobre la tortilla. Dejar cocinar bien ,luego voltear la tortilla y tapar, cocinar hasta que cuaje bien la tortilla.

¡Buen provecho!

Trucos de cocina: un bizcocho… ¡irresistible!

¿Cómo saber si está hecho?, ¿qué moldes son los más adecuados?, ¿cuál es la temperatura óptima de cocción?...

No se trata de una receta especialmente complicada. Sin embargo, a la hora de preparar un bizcocho es necesario tener en cuenta una serie de recomendaciones (además, claro, de un buen horno). Estos son algunos consejos para lograr un bizcocho... ¡irresistible!:

• Si compruebas que con tu horno la parte superior de los bizcochos o pasteles se queman puedes cubrirlos hacia el final de la cocción con una hoja de aluminio. 
• No olvides hacer caso a las indicaciones de temperatura que figuran en las recetas (no hay una temperatura estándar). Si es demasiado fuerte es probable que se forme una especie de costra en la superficie antes de que el bizcocho o pastel haya subido mientras que, si es baja, la masa permanecerá húmeda. 
• Es importante no abrir la puerta del horno hasta que hayan pasado las tres cuartas partes de tiempo de la cocción del pastel ya que, si no, puede bajar. Cuando lo hagas, no lo saques demasiado de la rejilla, ya que el contraste calor-frío podría provocar que el bizcocho bajase. 
• Recuerda que los hornos eléctricos deben precalentarse durante al menos 15 minutos. En los de gas bastará con cinco minutos. 
• Para saber que un bizcocho está listo, un buen truco consiste es pincharlo con una aguja larga. Si está hecho, la aguja saldrá seca y caliente. 
• Las pastas y pasteles de tamaño pequeño estarán hechos cuando se despeguen con facilidad de la plancha. Retíralos entonces enseguida de la misma, ya que el calor que queda puede endurecerlos. 
• Si usas un molde nuevo es conveniente meterlo vacío durante unos 15 minutos en el horno muy caliente antes de emplearlo por primera vez. 
• Los moldes antiadherentes resultan muy cómodos porque facilitan la tarea de desmoldado y, además, son fáciles de lavar. Aún así, también se pueden untar previamente con algo de mantequilla o aceite. 
• HOLA.COM

Licor de limón por Mar

Hola chicos! Después de tanto tiempo vengo con esta receta que probé y que gracias a mi "arbusto" de limón y a una receta que leí por allí, he podido realizar este aromático y digestivo licor de limón.
Esta receta tiene dos etapas muy fáciles de hacer ....

Licor de limón
1 kilo de pieles finas de limones limpios y perfectamente "sanos". Este paso lo hice con un pela-papas ,cortando sólo la piel y sin la parte blanca.
1 litro de aguardiente de caña blanca.
 En un frasco con abertura ancha y con tapa, colocar las pieles de los limones y "bañar" con el aguardiente de caña. Tapar bien, agitar bien el frasco y guardarlo en un sitio oscuro por 10 días y agitando el frasco 1 vez por cada día.

Pasado el tiempo...

1 y 1/2 litro de agua mineral (la que viene embotellada)
1 kilo de azúcar blanca.
Llevar a fuego la mezcla del agua con el azúcar en una olla y dejar que se haga un sirop suave y claro.

Colar las pieles utilizando una jarra, un colador y un retazo de tela de algodón para que el líquido esté libre de "impurezas" .
Añadir el sirop al líquido de los limones, mezclar bien con cuchara de palo y envasar en botellas esterilizadas de vidrio  

cake-pops

Al igual que ocurre con los cupcakes (cuya ‘fiebre’ continúa hoy más vigente que nunca; son protagonistas de blogs, cursos, libros, talleres…), los llamados ‘cake-pops’ proceden también de EEUU, y la creatividad a la hora de decorarlos es igualmente prioritaria en su proceso de elaboración.

Pero… ¿qué se esconde exactamente tras ese nombre anglosajón?. Pues bien; los ‘cake-pops’ no son más que unos mini bocaditos de forma ovalada realizados a base de bizcocho que, posteriormente, se pueden ‘custimozar’ en función del gusto personal o, incluso, del tipo de celebración o comida donde se vayan a degustar (fiestas de cumpleaños, baby showers, cócteles, aperitivos, bodas). Una vez decorados se presentan insertados en palitos (a la manera de los famosos ‘lollypops’).

Pequeñas delicias que podemos preparar de forma ‘manual’ o ayudándonos de los accesorios que para su elaboración existen en el mercado.

El modo hacerlos es sencillo: se vierte la masa en el molde, se tapa y se cuece en el horno donde ésta duplica su volumen hasta alcanzar la forma redondeada, después se desmolda y se decora al gusto: desde bañarlos en chocolate, añadir virutas de colores, coco rallado, frutos secos picados, caramelos… Las posibilidades son muy variadas. Te proponemos estos ricos ‘cake pops’ de zanahorias y chocolate blanco, a modo de ejemplo.

Receta:

Ingredientes:

50 g de mantequilla 90 g de zanahoria 75 g de azúcar moreno 1 huevo L (60 g) 1 ½ cuch. de té de levadura 120 g de harina ½ cuch. de café de canela en polvo ½ cuch. de café de clavo molido PARA CUBRIR: Glasa de chocolate blanco 250 g de chocolate blanco 50 g de nata 60 g de mantequilla Unas gotas de colorante rojo y amarillo (opcional).

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190°C. Derrite la mantequilla en el microondas y añade la zanahoria, el azúcar y el huevo. Tritura la mezcla con un túrmix.

2. Añade la harina tamizada con la levadura y las especias, y bate hasta obtener una masa homogénea.

3. Con ayuda del Decomax rellena las semiesferas de la base del molde al máximo de su capacidad y encaja la tapa.

4. Cocina los Cake Pops en el horno durante 12-15 minutos a 190°C hasta que hayan subido. Retira del horno, deja entibiar unos minutos antes de desmoldar.

5. Inserta los palitos en cada Cake Pop.

PARA CUBRIR:

1. Derrite el chocolate con la mantequilla y la nata al baño maría. Agrega el colorante.

2. Baña los Cake Pops en la glasa cuidadosamente, retira el exceso y deja secar colocándolos en los orificios de la tapa, durante 30 minutos en la nevera.

Fuente: http://www.hola.com/cocina/noticiaslibros/galeria/2013021263296/recetas-...

aros de cebollas

Crujientes y apetitosos. Así son los aros de cebolla, acompañamiento típico de los restaurantes estadounidenses. Sin embargo, prepararlos en casa no solo es factible; es muy fácil. Toma nota.

INGREDIENTES

1 cebolla grande
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de taza de maicena
Sal y pimienta al gusto
1 yema
1 taza de leche
Aceite

PREPARACIÓN

En primer lugar, pela la cebolla y luego córtala de forma transversal, siguiendo su contorno, de manera que obtengas aros finos. El portal de la conocida Martha Stewart recomienda que estos tengan unos 0.6 cm. de espesor.

Una vez cortados, pon los aros en un recipiente de agua fría. Deja que reposen allí durante unos 15 minutos. Esto permitirá que la cebolla quede tierna.

Por otro lado, en un bol mediano vierte la harina, el polvo de hornear y la sal, según explica el portal de la revista “Cocina y Vino”. Separa la mezcla. En otro recipiente mezcla la yema con la leche, revolviendo de forma envolvente. Luego, junta ambas preparaciones hasta formar una especie de crema.

En una sartén, calienta el aceite. Procura que este cubra aproximadamente un tercio del espesor de la sartén, según recomienda el portal de Good Food, de la BBC.

Escurre y seca los aros de cebolla. Luego, sumérgelos uno por uno en la mezcla y fríelos por uno 3 o 4 minutos, hasta que queden de un color entre dorado y marrón. Finalmente, ponlos en papel toalla para que se escurra el exceso de aceite. Sírvelos calientes. 

Fuente: http://elcomercio.pe/gastronomia/1533896/

Trucos para las pasteleras y para que no se te peguen los bizcochos al molde

¿Los pasteles se te pegan al molde o la masa siempre te queda dura? Aquí algunos consejos para que este postre te salga como hecho por un experto

Esperas emocionada que tu creación este lista. El aroma que sale del horno te seduce y solo quieres poder comerlo. Pasa el tiempo recomendado en la receta. Sacas tu torta soñada. Está todo pegado, quemado y la masa parece tan maciza como una piedra. Aquí te damos algunos consejos para evitar estas desgracias de pastelería y conseguir que tus pasteles y queques salgan perfectos.

1. PARA QUE QUEDE ESPONJOSO

Si deseas que tu pastel quede bien esponjoso, asegúrate de que los huevos, la leche y la mantequilla que vayas a utilizar estén a temperatura ambiente, recomienda la revista “Australian Table”. Sácalos horas antes del refrigerados. Evita derretir la mantequilla en el microondas, a menos que la receta así lo diga.

Asimismo, cuando mezcles el azúcar con la mantequilla, remueve al menos por 5 minutos.

2. LA TEMPERATURA ADECUADA

No olvides precalentar el horno antes de meter la mezcla. La web especializada en gastronomía Mr. Food# recomienda prenderlo de 20 a 30 minutos antes de empezar a hornear.

Según el portal utilidad.com, cuando los recipientes son grandes, se debe hornear a menos de 180°, para que la cocción sea uniforme. “Por ejemplo, si el diámetro del molde es de 15 cm, hay que hacerlo a 180° de temperatura, o a 160° si es de unos 25 cm.”, explica el portal.

3. SIN QUE SE PEGUE

Para que la torta no se pegue al molde, no olvides nunca engrasar la superficie con mantequilla. Puedes hacerlo reservando la platina del empaque o poner un poco en un pedazo de papel toalla. Luego enharina. Finalmente, ponlo unos minutos en la refrigeradora, así será más difícil que el fondo se queme.

4. MÁS SABROSO

Añade una pizca de sal a la mezcla para acentuar el sabor de la torta.

5. SACARLO EN EL MOMENTO JUSTO

Un pastel debe hornearse el tiempo justo. Controla bien esta variable y anota la hora en la que empezó a cocinarse para evitar equivocaciones. Evita está abriendo y cerrando el horno. Si tienes una luz, úsala.

Para verificar si está listo, asegúrate que la superficie de la masa se haya separado ligeramente de los bordes del molde. Luego, presiónalo ligeramente con una cuchara en el centro, este debería recuperar su forma rápidamente. Finalmente, inserta con cuidado un cuchillo en el medio. Este debe de salir limpio.

Fuente: Elcomerciodeperu

En el día mundial de la lucha contra el cancer.....

http://www.hola.com/salud/2013020463154/dia-mundial-contra-cancer-2013/


Debemos no solo hablar sobre el tema, sino hacer  todo lo que se pueda para que se encuentre la cura a este terrible mal, qué no solo lo padece el enfermo sino también su familia!

Cómo hacer los marshmallows

Los marshmallows no solo son ricos y atractivos a la vista, también nos remontan a nuestra niñez. Sin embargo, para disfrutarlos no necesariamente tienes que correr a la tienda y rogar porque los tengan, también puedes prepararlos tú mismo, haciéndolos así a tu gusto y utilizando tu creatividad.

El portal de la BBC nos da una receta bastante práctica para preparar estas golosinas.

INGREDIENTES: 
250 gramos de azúcar
200 gramos de glucosa
250 mililitros de agua
21 gramos de gelatina sin sabor
2 claras de huevo batidas a punto de nieve
1 gota de colorante rosado o del color que prefieras
1 cucharadita de saborizante de fresa (también puedes utilizar el sabor de tu preferencia)
Harina de maíz
Azúcar impalpable (la cantidad necesaria)

PREPARACIÓN
En primer lugar, calienta el azúcar hasta obtener un almíbar. Procura que esta alcance una temperatura de 121 C° a 130 C. Luego añade la gelatina sin sabor, el colorante y el saborizante. No dejes de mover la mezcla. Después añade las claras previamente batidas. Asegúrate de verter estos últimos a un flujo lento, mientras bates continuamente la preparación. Sin embargo, esta no se debe mezclar en exceso, ya que esto pondría en riesgo la ligereza de esta golosina.

Posteriormente, vierte la mezcla en un recipiente de unos 4 cm. de espesor previamente engrasado con aceite y espolvoreado con azúcar impalpable. Deja enfriar la mezcla en el refrigerador durante tres horas. Para darle la forma de tu preferencia utiliza un cortador o un cuchillo engrasado con aceite.

Finalmente, puedes tostar los marshmallows en un grill (o en un hornito de cocina) hasta que queden crujientes por fuera y viscosos en el interior.