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Yo quiero mostrarles esta confitura de frambuesa que hice el sa'bado por la tarde. La hice con una bolsa de pulpa de frambuesa congelada que compre' en diciembre para hacer jugo con ella, pero desidi' hacer esta deliciosa confitura de frambuesa que' a mi madre le encanto'.
Confitura de frambuesa.
- 1/2 kilo de pulpa de frambuesa o moras congeladas
- 1/2 kilo de azucar
- el jugo de media naranja.
- frascos y tapas esterilizados para guardar la confitura
Preparacio'n.
Dejar descongelar la pulpa a temperatura ambiente. Cuando este' descongelado llevarlo al fuego en una olla y añadirle el azucar y el jugo, mezclar con cuchara de palo y dejar cocinar a fuego bajo por 1 hora o hasta que al retirar( utilizando la cuchara de palo) y dejando caer una gota de la confitura en un plato con un poquito de agua, esta salga entera y sin diluir (es el punto perfecto para saber si ya esta' lista). Envasar en 2 frascos de vidrio con tapa meta'lica.
Quiero enseñarles a hacer mayonesa casera,hecha en la licuadora.
¡Cre'anme, no tiene que envidiarle nada a la mayonesa comercial. Desde que mi madre la aprendio' a hacer y nos lo enseño', nosotros nunca ma's la hemos comprado.
No les coloco fotos, porque no hace falta!
Mayonesa casera
Para una taza
1 huevo fresco
Casi una taza de aceite de mai'z o de ajonjoli'.
1/4 de cucharadita de mostaza lista (la que usamos para los hog dogs)
....o en su defecto el jugo de medio limo'n
sal al gusto.
Preparacion.
En la licuadora limpia y seca, abrir el huevo, añadir el jugo o la mostaza, añadir la sal .
Retirarle la tapita del centro de la tapa de la licuadora. Encenderla a ma'xima e ir añadiendo el aceite en chorrito fino (ESTE PASO ES MUY IMPORTANE)... o corre el riesgo de que la mayonesa quede li'quida. Licuar hasta que usted sienta el ruido co'mo (carrasposo) de la licuadora. Parar y ver si esta' lista. Tiene que quedar una mayonesa densa, blanca y sin vestigios de aceite. Lista para usar o guardar en frasco de vidrio en la nevera.
Hola amigos . Ahora que viene el fin de semana y a muchas personas les da' flojera cocinar o simplemente se van de playa...¡que' maravilla! ,y quieren comer algo fresco y sin calentar,pues este es uno de los platos ma's practicos que hay. He aqui' mi receta!¡BUEN PROVECHO!
Ensalada de pasta con atun ahumado.
- 1 lata de 184 grs. de atun ahumado escurrido
- 1 lata de 220 grs. de mai'z en granosescurrido
- 1/4 de kilo de pasta corta de colores
- 1/2 taza de mayonesa casera o media taza del frasco de la que ya viene lista
- hiervas secas aroma'ticas 1/4 de cucharadita.
- sal y un chorrito de aceite de oliva para cocinar la pasta.
preparacion:
Cocinar la pasta en suficiente agua hirviendo , añadir la sal ,el chorrito de aceite de oliva y agregar las hiervas aroma'ticas, dejar cocinar al dente o a su gusto. Escurrirla bien.
En un bol para la ensalada colocar el atu'n y el mai'z , añadir la mayonesa y mezclar. Agregar la pasta escurrida y mezclar todo. MMMMMM ...listo!
Au'n no han pasado las fiestas y ya estamos hartos de las comilonas navideñas y queremos comer algo ma's ligero y nada mejor que este delicioso y sencillo plato que prepare' hoy.
Arroz de cebolla con filetes de merluza a la mostaza.
Arroz : - 4 tazas de agua (despues retiramos 1 taza para el pescado)
- 1 taza y media de arroz de buena calidad
- 1 caldo de pollo
- 1 cebolla mediana,picada en cuadros
- 1 cucharadita de mantequilla o de margarina.
- Si quiere puede añadir media cucharadita de sal.
Llevar a hervir el agua,junto con el cubito de caldo,la mantequilla y la cebolla. Dejar cocinar por 5 minutos. Retiramos la taza de caldo y la reservamos para cocinar el pescado. Agregar el arroz, remover con tenedor, bajarle al fuego, medio tapar y dejar que se cocine hasta que se consuma el caldo. Apagar el fuego,remover el arroz y tapar. Filets de merluza a la mostaza. Racion para una persona. - Si los filetes son pequeños, colocar varios, pero si son grandes con 2 son suficientes. Retirar las espinas que tenga.
- 1 cucharadita de salsa de mostaza (la que ya viene lista)
- 1/2 cucharadita de salsa de ajo
- sazonador knnor u otro para el pescado
- hiervas secas variadas, ore'gano,salvia,albahaca,tomillo... que le guste.Media cucharadita.
- 1 cucharada de crema de leche
- El jugo de 1 limo'n
- 1 cucharadita de mantequilla.
- La taza de caldo que reservamos.
Preparacion del pescado. Sazonar el pescado con el sazonador y bañarlo con el jugo de limo'n,las hiervas secas y la salsa de ajo. Dejar marinar por 15 minutos. Transcurrido el tiempo... En una sarte'n colocar la mantequilla y encima , el pescado, junto con la salsa marinada, bañar con el caldo y dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos. Añadir a un lado la crema de leche, tratando de integrar todos los sabores, voltear el pescado, tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 5 minutos. Servir el pescado con el arroz y si quiere una ensalada sencilla y fresca. De postre ,puede ser una racion de quesillo con caramelo ¡BUEN PREOVECHO!
