Caldeirada ( sopa) de pescado a madeirense

esta es la foto de la caldeirada de pescado a la madeirense

Esta receta es de mi madre y le queda de un rico...........

Caldeirada de pescado a la madeirense.

• 1 kilo de un buen pescado carnoso: atun, mero o pargo frescos.





• 2 tomates perita maduros o 1 tomate grande redondo





• 2 dientes de ajo





• 1 manojo de perejil fresco





• 1 zanahoria





• 1 papa





• 2 litros de agua + 1 taza





• 2 cucharadas de aceite de oliva





• 1/2 cucharadita de "polvos magicos de cocina"





• sal al gusto

1 cubito de caldo de pescado o de ave.

Preparacion:

Licuar los tomates, la zanahoria y la papa junto con la taza de agua, dejar de lado.

Sofreir la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, cuando la cebolla este dorada, añadir los 2 litros de agua y el licuado de los vegetales. Añadirle la sal y el cubito de caldo. Hervir este caldo, añadir el pescado, el manojo de perejil y el pescado. Dejar cocinar por 30 minutos, añadirle 1 taza de arroz, dejar cocinar el arroz y servir caliente con " verduras a la campesina"

(NOTA) la foto original de la receta la he agrandado, pero no puedo retirar las otras fotos!