lunes, 21 de enero de 2013

pan árabe o pan de pita


Panes hay de muchas variedades. Los hay tipo pan de campo, con semillas o de salvado. El pan árabe o pan de pita se caracteriza por ser un pan con muy poca miga. Es ideal para quienes se cuidan en la dieta o simplemente desean comer sano. Hoy te enseñaré cómo hacer pan árabe, con todos los trucos para que no dejes de probarlo.
Ingredientes:
Harina común 1 kg
Sal 1 cda
Levadura fresca 50 g
Aceite 30 cc
Agua tibia 500 cc aproximadamente.
Preparación:
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En un bol, colocar la harina mezclarla bien con la sal. Formar un hueco en el centro y agregar la levadura fresca desmenuzada con las manos.
Es importante que la harina y la sal estén bien mezcladas porque de no ser así, el contacto de la sal con la levadura hace que ésta pierda su propósito leudante.
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Nuevamente, hacer un hueco en el centro, agregar el aceite y de a poco ir vertiendo el agua tibia.
La cantidad de agua dependerá de cuánto líquido absorba la harina, por lo que debemos tener cuidado a la hora de agregar agua para no excedernos.
Unir hasta formar una masa que no se pegue a las manos.
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Luego, hacer un bollo y colocarlo en un bol tapado a temperatura ambiente. Dejar que la masa duplique su volumen.
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Una vez que la masa haya duplicado su volumen, volcar sobre la mesada y ejercer una leve presión con la yema de los dedos para retirar el "gas" generado por la levadura.
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Estirar la masa lo más fina posible y cortarla con un cortante o un vaso. Si notamos que la masa nos quedó un tanto gruesa, con un palo de amasar la podemos afinar más siempre y cuando se mantenga la forma circular.
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Colocar todas las piezas sobre una placa apenas enharinada.
Llevar a horno a 200°C hasta que la base se dore.
Secretito:
El pan árabe puede dejarse en el freezer, colocándose en recipientes aptos y separando los panes con papeles separadores.
¡Listo! Esta receta de pan árabe es súper fácil de hacer y es ideal para preparar un sandwich con lechuga, tomate y fiambres.
Fuente: Elgranchef

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