arroz con coco

Deliciosa receta de arroz con coco

Autor: Editor EA el Jue, 05/04/2012 - 10:46.

• Este delicioso postre nos transporta a nuestra niñez y los sabores de nuestras abuelas, un plato típico de las regiones costeras en el Caribe que puedes presentarlo luego de degustar un buen almuerzo o cena o simplemente para alguna merienda.

Ingredientes:

- 2 Cocos secos

- 2 tazas de arroz

- 3 tazas de Azucar

- 1 pizca de sal

- 1 rama de canela

- 5 clavos de olor

- Canela en Polvo

Preparación:

Extrae la pulpa del coco y hiervela en agua por 10 minutos. Luego toma la pulpa y la procesas en una licuadora. Cuela la pasta para extraer la leche del coco.

El arroz debe ser de grano entero, para cocinarlo coloca 2 tazas de arroz con 4 tazas de agua. Debe quedar al dente.

Mezcla el arroz con la leche de coco, y agrega el azucar, la sal, la rama de canela y los clavos. Revuelve a temperatura baja hasta que la mezcla quede pastosa.

Deja reposar y luego refrigera. Para servirla puedes espolvorear canela sobre el plato al servir el postre.

Lourdes Espinosa