jueves, 23 de septiembre de 2010
martes, 14 de septiembre de 2010
caldo verde da minha mae
h(
( hojas de col portuguesa)
Caldo verde con cuadritos de pan frito
( hojas de col portuguesa)
Caldo verde con cuadritos de pan fritohoy quiero enseñarles esta receta que a mi madre le queda de rechupete !
Caldo verde.
- 1/2 paquete de hojas de col portuguesa o en su defecto: hojas tiernas del bro'coli y los tallos tiernos , puede añadir las hojas de un paquete de cebolli'n y algunas de ajo porro. La cantidad debe de dar para 2 tazas de hojas picadas. Bueno la moda de mi madre es que si son coles hay que retirarle la clorofila (para que no amargue).
- Se colocan las hojas en trozos en la licuadora, se le añade agua suficiente y se licua poco. Colar en un colador y debajo del chorro del agua, hasta que no quede clorofila. Dejar de lado .
Ingredientes:
1/2 paquete de hojas de col portuguesa
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla grande picada en cuadritos
- 1 kilo de papas
- un pedacito de tocino ahumado , cerdo salado o tocineta que viene lista .
- aceite de oliva
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 tallito con sus hojas de tomillo fresco
- 2 cubitos o caldos de pollo y sal que baste.
- hojas de cebolli'n picado y licuado (2 cucharadas soperas) sin el agua.
- 3 litros de agua.
preparacion:
Pelar las papas y cortarlas en cuartos, llevarlas a cocinar si se quiere con un pedazo de cebolla (aparte de la que pedimos)
En una olla ,sofreir la cebolla, el ajo, el tallito de tomillo, los pedacitos de tocino junto con las grasas (aceite de oliva y mantequilla) cuando la cebolla este dorada y transparente, se le añade el agua tibia y las hojas coladas, se remueve y se baja el fuego.
Cuando las papas y la cebolla esten cocidas , llevarlas a la licuadora o procesador con un poco de agua. Esto tiene que quedar como un atol espeso.
Añadir los cubitos o caldos de pollo desmenusados , al caldo. Probar y rectificar de sal. Añadir las papas y mover con cuchara de palo. Dejar cocinar por 20 minutos ma's.
Nota: Hay quienes le gusta añadirle ruedas de chorizo ahumado al caldo verde, que tambien se vale.
Servir caliente y con cuadritos de pan frito!
¡Buen provecho!
lunes, 6 de septiembre de 2010
Mermelada de moras......receta hola.com...
Mermelada de moras: aprende a prepararla paso a paso
Ricos en vitaminas y bajos en calorías, estos pequeños frutos encuentran ahora su mejor momento
Para la elaboración de esta mermelada necesitarás un kilo de azúcar por cada kilo de moras.
El final de verano y el comienzo del otoño nos trae a los mercados nuevos productos de temporada: los melones, sandías, melocotones, ciruelas, etc van dando paso a otros ricos frutos como las moras, que encuentran ahora su mejor momento para el consumo. Una verdadera delicia, pequeña en tamaño pero enorme en sabor que puede dar lugar diversas recetas: tartas, mousses, jaleas, licores, mermeladas... Y precisamente una rica mermelada de mora es la receta que hoy te vamos a enseñar a preparar paso a paso:
Para 1 kilo de moras necesitarás: 1 kg de azúcar y 1 limón.
Quita los pedúnculos a las moras y pónlas en un recipiente de tierra, cristal o loza; espolvorea con azúcar y deja en maceración una noche.
Al día siguiente, vuelca el contenido del recipiente en la cacerola donde harás la mermelada y añade el zumo del limón.
Caliéntalo hasta que hierva y mantenlo hirviendo 5 minutos.
Pasa todo por un tamiz y vuelve a poner el almíbar al fuego, dejándolo hervir otros 5 minutos.
Vuelve a meter las frutas y repite esta operación tres veces.
Quita la espuma que queda por encima, retíralo del fuego y pásalo a tarros esterilizados. Tápalos al día siguiente.
Es importante que la cuezas en tres veces, si la cueces de una sola vez, harás que las moras pierdan todo su jugo y sólo le quedarían simientes en almíbar.
MÁS SOBRE LAS MORAS...
Para su recolección hay que elegir las de color negro brillante y, una vez en casa, guardarlas en el frigorífico. Así se conservarán en condiciones óptimas unos 3 días.
Recuerda que las moras son recomendadas en las dietas de adelgazamiento dado su bajo aporte calórico (obviamente, si se consumen en estado natural).
La infusión de hojas de mora salvaje (Rubus fructicosus) es buena para hacer gárgaras y combatir las anginas.
Aunque su uso más habitual se da en repostería, esta fruta también se convierte en contrapunto perfecto para recetas saladas: platos de cordero, cerdo, pato, carnes de caza o, por ejemplo, como exótico toque para acompañar los foies.
Cuando está madura tiene propiedades laxantes y depurativas por lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal así como a eliminar toxinas del organismo.
Ricos en vitaminas y bajos en calorías, estos pequeños frutos encuentran ahora su mejor momento
Para la elaboración de esta mermelada necesitarás un kilo de azúcar por cada kilo de moras.
El final de verano y el comienzo del otoño nos trae a los mercados nuevos productos de temporada: los melones, sandías, melocotones, ciruelas, etc van dando paso a otros ricos frutos como las moras, que encuentran ahora su mejor momento para el consumo. Una verdadera delicia, pequeña en tamaño pero enorme en sabor que puede dar lugar diversas recetas: tartas, mousses, jaleas, licores, mermeladas... Y precisamente una rica mermelada de mora es la receta que hoy te vamos a enseñar a preparar paso a paso:
Para 1 kilo de moras necesitarás: 1 kg de azúcar y 1 limón.
Quita los pedúnculos a las moras y pónlas en un recipiente de tierra, cristal o loza; espolvorea con azúcar y deja en maceración una noche.
Al día siguiente, vuelca el contenido del recipiente en la cacerola donde harás la mermelada y añade el zumo del limón.
Caliéntalo hasta que hierva y mantenlo hirviendo 5 minutos.
Pasa todo por un tamiz y vuelve a poner el almíbar al fuego, dejándolo hervir otros 5 minutos.
Vuelve a meter las frutas y repite esta operación tres veces.
Quita la espuma que queda por encima, retíralo del fuego y pásalo a tarros esterilizados. Tápalos al día siguiente.
Es importante que la cuezas en tres veces, si la cueces de una sola vez, harás que las moras pierdan todo su jugo y sólo le quedarían simientes en almíbar.
MÁS SOBRE LAS MORAS...
Para su recolección hay que elegir las de color negro brillante y, una vez en casa, guardarlas en el frigorífico. Así se conservarán en condiciones óptimas unos 3 días.
Recuerda que las moras son recomendadas en las dietas de adelgazamiento dado su bajo aporte calórico (obviamente, si se consumen en estado natural).
La infusión de hojas de mora salvaje (Rubus fructicosus) es buena para hacer gárgaras y combatir las anginas.
Aunque su uso más habitual se da en repostería, esta fruta también se convierte en contrapunto perfecto para recetas saladas: platos de cordero, cerdo, pato, carnes de caza o, por ejemplo, como exótico toque para acompañar los foies.
Cuando está madura tiene propiedades laxantes y depurativas por lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal así como a eliminar toxinas del organismo.
Mermelada de moras......receta hola.com...
Mermelada de moras: aprende a prepararla paso a paso
Ricos en vitaminas y bajos en calorías, estos pequeños frutos encuentran ahora su mejor momento
Para la elaboración de esta mermelada necesitarás un kilo de azúcar por cada kilo de moras.
El final de verano y el comienzo del otoño nos trae a los mercados nuevos productos de temporada: los melones, sandías, melocotones, ciruelas, etc van dando paso a otros ricos frutos como las moras, que encuentran ahora su mejor momento para el consumo. Una verdadera delicia, pequeña en tamaño pero enorme en sabor que puede dar lugar diversas recetas: tartas, mousses, jaleas, licores, mermeladas... Y precisamente una rica mermelada de mora es la receta que hoy te vamos a enseñar a preparar paso a paso:
Para 1 kilo de moras necesitarás: 1 kg de azúcar y 1 limón.
Quita los pedúnculos a las moras y pónlas en un recipiente de tierra, cristal o loza; espolvorea con azúcar y deja en maceración una noche.
Al día siguiente, vuelca el contenido del recipiente en la cacerola donde harás la mermelada y añade el zumo del limón.
Caliéntalo hasta que hierva y mantenlo hirviendo 5 minutos.
Pasa todo por un tamiz y vuelve a poner el almíbar al fuego, dejándolo hervir otros 5 minutos.
Vuelve a meter las frutas y repite esta operación tres veces.
Quita la espuma que queda por encima, retíralo del fuego y pásalo a tarros esterilizados. Tápalos al día siguiente.
Es importante que la cuezas en tres veces, si la cueces de una sola vez, harás que las moras pierdan todo su jugo y sólo le quedarían simientes en almíbar.
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Para su recolección hay que elegir las de color negro brillante y, una vez en casa, guardarlas en el frigorífico. Así se conservarán en condiciones óptimas unos 3 días.
Recuerda que las moras son recomendadas en las dietas de adelgazamiento dado su bajo aporte calórico (obviamente, si se consumen en estado natural).
La infusión de hojas de mora salvaje (Rubus fructicosus) es buena para hacer gárgaras y combatir las anginas.
Aunque su uso más habitual se da en repostería, esta fruta también se convierte en contrapunto perfecto para recetas saladas: platos de cordero, cerdo, pato, carnes de caza o, por ejemplo, como exótico toque para acompañar los foies.
Cuando está madura tiene propiedades laxantes y depurativas por lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal así como a eliminar toxinas del organismo.
Ricos en vitaminas y bajos en calorías, estos pequeños frutos encuentran ahora su mejor momento
Para la elaboración de esta mermelada necesitarás un kilo de azúcar por cada kilo de moras.
El final de verano y el comienzo del otoño nos trae a los mercados nuevos productos de temporada: los melones, sandías, melocotones, ciruelas, etc van dando paso a otros ricos frutos como las moras, que encuentran ahora su mejor momento para el consumo. Una verdadera delicia, pequeña en tamaño pero enorme en sabor que puede dar lugar diversas recetas: tartas, mousses, jaleas, licores, mermeladas... Y precisamente una rica mermelada de mora es la receta que hoy te vamos a enseñar a preparar paso a paso:
Para 1 kilo de moras necesitarás: 1 kg de azúcar y 1 limón.
Quita los pedúnculos a las moras y pónlas en un recipiente de tierra, cristal o loza; espolvorea con azúcar y deja en maceración una noche.
Al día siguiente, vuelca el contenido del recipiente en la cacerola donde harás la mermelada y añade el zumo del limón.
Caliéntalo hasta que hierva y mantenlo hirviendo 5 minutos.
Pasa todo por un tamiz y vuelve a poner el almíbar al fuego, dejándolo hervir otros 5 minutos.
Vuelve a meter las frutas y repite esta operación tres veces.
Quita la espuma que queda por encima, retíralo del fuego y pásalo a tarros esterilizados. Tápalos al día siguiente.
Es importante que la cuezas en tres veces, si la cueces de una sola vez, harás que las moras pierdan todo su jugo y sólo le quedarían simientes en almíbar.
MÁS SOBRE LAS MORAS...
Para su recolección hay que elegir las de color negro brillante y, una vez en casa, guardarlas en el frigorífico. Así se conservarán en condiciones óptimas unos 3 días.
Recuerda que las moras son recomendadas en las dietas de adelgazamiento dado su bajo aporte calórico (obviamente, si se consumen en estado natural).
La infusión de hojas de mora salvaje (Rubus fructicosus) es buena para hacer gárgaras y combatir las anginas.
Aunque su uso más habitual se da en repostería, esta fruta también se convierte en contrapunto perfecto para recetas saladas: platos de cordero, cerdo, pato, carnes de caza o, por ejemplo, como exótico toque para acompañar los foies.
Cuando está madura tiene propiedades laxantes y depurativas por lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal así como a eliminar toxinas del organismo.
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