brownie de chocolate y galletas oreo

Hola amigos !!! Quiero mostrarles este delicioso brownie que estoy segura qué será la delicia para muchos amantes del brownie y de las famosas galletas oreo. Esta receta la copié del mundo recetas de un maravilloso cocinero.........

Brownie de chocolate y galletas oreo.

• 250 grs. de galletas oreo (las sencillas) de chocolate y rellenas de crema blanca.
• 200 grs. de chocolate oscuro  para postres
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 3 cucharadas de harina de trigo sin leudante.
• 3 huevos enteros
• 2 yemas de huevos
• 150 grs. de azúcar morena 
• 165 grs. de mantequilla o de margarina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal.

Preparación.

Llevar al micro en un plato para tal fin.la mantequilla y el chocolate troceado ,Colocar el micro a máxima a 30 segundos hasta derretir el chocolate, teniendo el cuidado de remover cada 30 segundos hasta que se haya derretido.(lo metí  2 veces)

En un bol profundo, batir con cuchara de palo, los huevos,yemas y la vainilla,hasta integrarlo todo. Añadir el azúcar poco a poco hasta integrarlo todo, agregar la mezcla del chocolate y seguir mezclando todo bien. Añadir el cacao junto con la harina en forma de lluvia e integrarla bien en la masa. Trocear 6 galletas oreo e integrarlas a la masa.

En un molde cuadrado o en mi caso lo hice en un molde redondo de 24 cm. Embadurnarlo con margarina y colocarle un redondel de papel vegetal (de horno), volver a engrasar y espolvorear harina con cacao en polvo. Colocar sobre el molde galletas oreo y verter la preparación. Terminar de colocar el resto de las galletas por encima de la mezcla. Llevar a horno precalentado  a  180 º por 30 a 40 minutos o hasta que al pinchar la torta el palito salga casi seco. Retirar del horno, dejar enfriar un poquito, desmoldar y retirarle el papel.

un sencillo y fácil fudge de chocolate para "bañar" los bizcochos

Versátil y delicioso. Así es el fudge, perfecto acompañamiento de tortas, cupcakes, panqueques, helados y mucho más. Para poder disfrutarlo no necesitas comprarlo listo. Prepararlo en casa es sumamente sencillo. Aquí te contamos cómo.


INGREDIENTES
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
Media taza de cocoa en polvo (si quieres que quede más concentrado puedes utilizar hasta 1 taza de este ingrediente)
1 cuchara de mantequilla sin sal (opcional)

PREPARACIÓN
Vierte la leche y la cocoa en una olla mediana. Cocina a fuego medio y mueve con una cuchara (preferentemente de palo) hasta que la cocoa esté completamente disuelta. Verifica que no queden grumos y añade luego la leche condensada.

Remueve constantemente la mezcla hasta que tome punto. Puedes darte cuenta que está listo cuando al raspar el fondo de la olla puedas ver el fondo de la misma por algunos segundos. Ten en cuenta que esta preparación toma tiempo. En este punto puedes añadir una cucharada de mantequilla. Según algunos expertos este ingrediente hará que el fudge quede más suave y brillante y es especialmente recomendable si es que utilizarás esta mezcla como baño o relleno de tortas.

Esta receta te permitirá obtener fudge de diversas consistencias. Todo de penderá de cuánto tiempo lo lleves al fuego.

Fuente: http://elcomercio.pe/gastronomia/1591815/noticia-aprende-preparar-fudge-...

Más 10 consejos para la cocina.....

Para que transformarte en un gran chef sea más sencillo, hoy te mostraremos 10 consejos que no puedes perderte, consignados por el sitio ElGranChef.com. En esta lista puedes encontrar tips que pueden hacerte más fácil la tarea de cocinar para eventos especiales y días festivos.

- Sin estrés

Si una comida importante está cerca, prepara las cosas un día antes, de esta manera podrás preparar todo en forma más tranquila y el resultado será mucho mejor. Lucirás como un chef profesional con todo bajo control.

- Cuanto más grande, menos fuego

Cuanto mayor sea la preparación que debes cocinar, más bajo debes poner el fuego para una mejor cocción. Y viceversa, cuando la preparación sea pequeña, podrás cocinarla a fuego fuerte. Ten en cuenta esta regla y estarás un paso más cerca de ser un Gran Chef.

- Almacena bien las especias

El mejor lugar para guardar las especias es un lugar que sea seco y oscuro. Algunas personas tienden a guardar las especias justo arriba de la estufa, pues este es el peor lugar en el que puedes almacenarlas. Elige un lugar seco y oscuro, que no sea muy caluroso.

- Cocina a lo grande

Siempre que hagas caldo, hazlo en gran cantidad y luego lleva lo que sobre de la preparación al freezer. Así siempre tendrás un poco preparado cada vez que lo necesites y, creeme, lo necesitarás con frecuencia.

- Innova con cuidado

Si intentas una receta por primera vez para impresionar a alguien, ten cuidado. Nunca es buena idea intentar una nueva receta y un nuevo ingrediente cuando se trata de una comida importante. Elige uno, una receta nueva o un nuevo ingrediente, nunca ambos a la vez.

- Pasta con sabor

Para que tu pasta tenga el sabor de un restaurante de lujo, intenta este truco: cocina la pasta un minuto menos de lo que indica el paquete y termina de cocinarla en la olla con la salsa. Esto hará que su sabor sea mucho más delicioso.

- Tus manos sin olor

Luego de usar ajo o cebolla, seguramente tus manos estén llenas del olor de éstos, para quitarlo, simplemente friega tus manos contra el lavabo de acero inoxidable por 30 segundos y luego lávalas con jabón, verás que el olor se habrá ido.

- Necesitas más aceite

En caso que estés salteando la comida y descubras que necesitas más aceite, agrega sólo un poco volcando el mismo en los bordes de la sartén. De esta manera, el aceite llegará a la comida desde los bordes, donde ya está cocida.

- Que no se vayan

Cuando estés cortando hierbas, usa un poco de sal sobre la tabla de picar, este pequeño truco hará que las hierbas no se vayan cuando las estés picando.

- Temperatura ambiente

Para mejores resultados cuando hornees, deja los huevos y la mantequilla afuera unas horas antes hasta que lleguen a temperatura ambiente. De esta forma la mezcla se cocinará de forma más pareja.