chuchú de pollo (pollo y chayotas guisadas)

Chuchú de pollo.

• Un pollo de 1,5 k.


• 1/2 pimenton cortado en cubitos


• 1 cebolla grande cortada en cubitos


• 1 ají dulce rojo y grande. cortadito


• 3 dientes de ajo machacados y cortaditos


• 1/2 vaso de vino tinto


• 1 cucharada sopera de salsa de mostaza.


• 3 cucharaditas de sabrozeador knor


• 1 cucharadita de ajo en polvo con perejil


• 2 cucharaditas de sal


• 2 cucharadas de pasta de tomate o de salsa de tomate.


• 1 vaso de agua


• 5 chayotas medianas tiernas, peladas y cortadas en cubos


• 3 papas medianas, tambien cortadas en cubos


• 1 zanahoria grande cortada en cubos pequeños


• 1 calabacín grande y cortado en cubos.


• 1 pizca de hojas de orégano, de albahaca y 1 hoja de laurel seco.


• 1/2 cucharadita de preparado de currí o "especieria"


• 1/2 cucharada de margarina


• Un chorro de aceite de oliva

Preparación:

Quitarle la piel al pollo y sus vísceras. Lavarlo y cortarlo en presas pequeñas. Sazonar el pollo con las yerbas, el sabrozeador,la sal , el ajo en polvo, la mostaza, el tomate,el vino. Dejar marinar por media hora.

Sofreir la cebolla junto con los ajos en el aceite de oliva y la margarina. Dejar "sudar" un poco y añadir el pimentón y el ají, dejar sofrir un poco.

Colocar las presas de pollo sobre la cebolla sofrita y añadirle el "caldo" en donde se marinó el pollo, añadir el agua. Dejar cocinar por 20 minutos y removiendo de vez en cuando.

Agregar las verduras , remover y dejar cocinar por 1 hora a fuego bajo.

Servir con arroz de cebolla o plátano frito.