carne guisada con verduras

• 1 kilo de carne para guisar de primera y sin pellejos , cortada en cubos


• 1 cebolla grande picada en cuadritos


• 2 dientes de ajo machacado y picado


• 6 chayotas tiernas y pequeñas cortadas en cubos


• 2 zanahorias medianas cortadas en cuadritos


• 1/2 pimentón rojo o amarillo cortado en cuadritos


• 2 ajiés dulces rojos, cortados en cuadritos.


• 2 papas grandes cortadas en cubos


• 1 cebollín cortado finamente


• 2 caldos de costilla maggi


• 1/2 cucharada de sal


• 1/2 vaso de vino tinto


• agua para ablandar la carne y hacer un buen caldo


• 1 hoja de laurel


• 1 cucharadita de (polvos cocineros)


• 2 cucharadas de pasta de tomate.


• 1 cucharada pequeña de margarina


• un chorro de aceite de oliva.

preparación:

Ablandar la carne en una olla de presión y con suficiente agua (tapando la carne). Añadir los caldos y la hoja de laurel, dejar cocinar con la presion por 30 minutos (si es carne de primera)

Sofreir la cebolla, ajos y cebollín por 4 minutos, añadir el pimentón y los ajies y dejar reogar por más de 5 minutos. Añadir el caldo de la carne ablandada, echar el vino, la salsa de tomate y los cominos o polvos cocineros y la sal. Agregar las verduras, tapar y dejar cocinar a fuego medio por 1 hora. Probar y rectificar si falta sal.