espada preta frita con arroz de ají y pimentón . Jugo de guanábana

Espada preta frita.

para 1 persona.

sazonar un "rollo" de espada con los siguientes ingredientes:

• sazonador knor o sal al gusto


• 2 cucharadas de vino blanco


• 1/4 de cucharadita de "polvos de cocina"


• el jugo de 1/2 limón


• salsa de ajo "comercial" al gusto


• orégano al gusto.

Azeite de oliva para freir el pescado

harina de maíz precocida.

preparación.

sazonar con todos los ingredientes y dejar marinar por más de media hora.

Al momento de freir , pasar este pedazo de espada por harina de maiz y llevar a la sartén caliente con aceite de oliva, freir a fuego medio. Dejar dorar por ambos lados. y servir con:

Arroz de ají dulce y pimentón.

• 1 cebolla grande cortada en cuadritos


• 2 ajíes dulces y rojos picaditos finamente


• 1/4 de pimentón rojo cortado también en cuadritos


• 2 dientes de ajo picadito


• 2 cubitos de pollo maggi


• 1/2 cucharadita de sal


• 1 cucharadita de margarina


• 1 chorrito de aceite de oliva


• 5 tazas de agua


• 2 + 1/2 tazas de arroz de calidad.

preparación:

en una olla llevar las grasas a calentar, añadir la cebolla y los ajos a que se cristalicen un poco, añadir el pimentón y los ajies, dejando que se sofrian un poco, agregar el agua, dejar hervir. Agregar la sal junto con los cubitos desmenuzados. Cuando vuelva a hervir añadir el arroz, remover con tenedor, bajar el fuego medio, medio tapar y dejar que cocine el arroz.

• Jugo o batido de guanábana.


• una taza de la pulpa de la guanábana , no importa si tiene semillas.


• 1 vaso de agua fria,


• hielo fracturado,


• azucar o edulcorante a gusto.

Licuar todo menos el azucar y el hielo . Colar , endulzar a gusto, añadir el hielo y servir