Alfajores Kristina

¡FELIZ AÑO 2011!

Ya empezo' el 2011 y quiero felicitarlos a todos y desearles a cada uno en este nuevo año que' comienza que' este' lleno de todas las cosas bellas que nos da' DIOS y que cada uno de nosotros sepa valorar y agradecer la vida, el amor,la salud ,la prosperidad y la armoni'a en cada ser que habita en esta nuestra casa azul (planeta tierra). Paz a todos los seres humanos de BUENA VOLUNTAD! Abrazos para todos y ¡SALUD!

Hoy quiero empezar este año presenta'ndoles estos pequeños alfajores que, por cierto,teni'a la receta hace años ,pero que nunca los hice ¡ES MI PRIMERA VEZ! jajaja.

Alfajores kristina.

• 1 + 2/3 de taza de harina de trigo.
• 3/4 de taza de azucar
• 3 yemas de huevos
• 200 gr. de mantequilla ablandada.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 y 1/2 tazas de maizena o fe'cula de mai'z e polvo
• esencia de vainilla (1 cucharadita)

opcional) un pellizco de sal de limo'n.

• 300 gr. + o - de dulce de leche o arequipe
• coco rallado seco
• lluvia de chocolate.

PREPARACIO'N.
Precalentar el horno a 300 º F.
En un recipiente hondo ,mezclar las harinas y el polvo de hornear.
Batir la mantequilla reblandecida junto con el azucar y la esencia de vainilla, hasta que este' cremosa. Añadir las yemas una a una y mezclar bien.
Incorporar la harina y seguir mezclandolo hasta que ya no se pueda. Seguir añadiendo la harina alrededor de esta masa y amasar bien con las manos.
Para cortar las galletas, puede hacerlo extendiendo la masa con un rodillo y cortar ci'rculos pequeños o hacer cilindros con la masa y cortarlos con cuchillo, colocarlos en la placa SIN ENGRASAR, da'ndoles la forma mas redondeada posible.
Hornear durante 15 minutos, verificando que solo quede dorado debajo de cada galleta. Retirarlas del horno y con una espa'tula retirarlas de la placa y dejarlas enfriar bien.
Tener el dulce de leche, el coco rallado y si desea el chocolate en la mesa . Agarrar una galleta y por la parte dorada, colocarle el dulce de leche con un cuchillo (sin importar que rebase de los lados ) tapar esta galleta con otra galleta y rodarla sobre el coco o el chocolate. Guardarlas en latas de galletas o si son para regalar colocarlas en una cajita pla'stica y decorar co'mo se quiera.

otro rosco'n de reyes o bolo rei o rosca navideña

Se' que deben estar algo cansados de ver tanto rosco'n y de probar muchar recetas y ver que las nuevas recetas que ha probado no son tan buenas co'mo las suyas pro'pias.
YO RECIBI' ESTE REGALO DE RECETA y me encanto'. La'stima que no les pueda colocar el video...pero si lo buscan en mailxmail...lo encontrara'n. 100 puntos ...mi'nimo. jajaja ¡FELIZ NAVIDAD!

Rosco'n mailxmail
La receta la doble' en ingredientes... y he aqui' el resultado.

ingredientes:

• 550 gr. de harina de fuerza
• la ralladura de 2 naranjas grandes
• la ralladura de 2 limones grandes
• 150 gr. de azucar
• 70 gr. de mantequilla
• 130 ml. de leche li'quida y ti'bia
• 2 huevos enteros
• 30 gr. de levadura granulada
  
• 1 cucharada de agua de azahar
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• una taza de agua ti'bia para mojar las manos al amasar.
• frutas confitadas,almendras fileteadas, pieles ci'tricas confitadas y porsiones de azucar mojado en jugo de limo'n.
• un huevo batido para barnizar.
  

Preparacion. en un bol alto y grande.... echamos la leche y le añadimos la mantequilla, la mezclamos hasta que se disuelva. Añadir los huevos y seguir mezclando.añadir en este orden... la levadura,el azucar,el agua de azahar,el vinagre y las ralladuras. Mezclar bien he incorporar la harina poco a poco hasta que ya no pueda unirla con la cuchara de madera. Amasar por 15 minutos ma's o menos, y si siente que la masa est'a seca,moje la mano en el agua tibia y amase y amase y amase....hasta que la masa se despegue del bol y de su mano. Tapar con film de cocina y colocarle una toalla encima ,cuidando de que no hayan corrientes de aire y en un si'tio ti'bio. Dejar levar por 2 horas. Mientras tanto, prepare las decoraciones de sus roscones y si es bolo rei, una almendra o haba y un "regalito" envuelto en papel celofa'n! En 2 placas de horno engrasadas vamos a colocar una "bola de masa" ¡Las dividi' en 2! ...y formar roscones con cada bola de masa, se empieza haciendo desde el centro un hoyo y se extiende hacia afuera, lo ma's que se pueda. Yo previniendo de que no se me cerrara,le coloque' una latica engrasada y enharinada en el centro de cada rosco'n. Barnizar con huevo batido. Decorar a gusto y colocar los montonsitos de azucar sobre los roscones...para simular escarcha. Tapar los roscones con una toalla y dejar levar ma's 2 horas. LLevar al horno precalentado a 180 º POR 20 MINUTOS + O -.

Y si lo quieren rellenar.... Yo le hice un relleno de chocolate blanco que quedo' RIQUI'SIMO!
En una olla al baño de maria fundir 150 gr. de crema de leche con 200 gr.de chocolate blanco troceado,mezclarlo todo con paleta de madera, mientras esta' al fuego.
Tiene que quedar una crema pareja y sin grumos.
Dividir el rosco'n por la mitad y rellenar con la crema tibia,colocarle la otra mitad por encima
¡de rechupete!
¡FELIZ DI'A DE REYES!

mis primeras tortas de navidad 2010

Aqui' les coloco la foto que acabe' de subir de mis tortas,bizcochos de esta navidad . Si les gusta -... en el blog esta' la receta ¡FELIZ NAVIDAD!

.......Mi torta negra o "bolo petro Mar" ;)

ponche cremoso Mar

Para las navidades en nuestro pai's , nos encanta recibir a nuestros visitantes en casa y nada mejor para estos di'as que un rico y delicioso ponche crema .....y si es hecho por nosotros mismos, mucho mejor!

Yo desde hace unos cuantos años y de ir probando y haciendo recetas, he querido añadirle mi toque personal al ponche crema casero .....y cre'anme ¡ cada año me queda mejor! jajaja.

Ponche cremoso Mar.

ingredientes:

• 1 litro de leche preparada


• 1 paquete de preparado para hacer flan para 4 tazas.


• 2 yemas de huevos batidas.

preparar esta receta el di'a anterior, mezclando el flan con la leche y las yemas. Llevar al fuego mezclando con cuchara de palo hasta que suba la preparacion (no dejar "pegar" al fondo de la olla,porque quema y no sirve)

• 1/2 litro de un buen ron (puede ser añejo)


• 1 y 1/2 latas de leche condensada de 397 ml. c/u


• 3 cucharadas de caramelo amargo oscuro y li'quido. Esto se puede hacer en casa. Con 1 taza de azucar y media de agua. Llevar a ebullicion y dejar cocinar hasta que dore un poco oscuro. Retirar del fuego y colocar la olla en otra con agua fria, para dejar el efecto de seguir quema'ndose el caramelo.

¡Ahora viene la preparacion de la receta de nuestro rico ponche!

Licuamos nuestro flan en la licuadora y le añadimos leche condensada. Seguimos licuando hasta que quede una crema.

Vertemos esta preparacion en un colador que este sobre un bol alto.

Añadimos el resto de la leche condensada, el caramelo y batimos con cuchara de palo. Ahora le vamos añadiendo el ron y mezcla'ndolo muy bien en nuestro ponche.

Embotellar, guardar en el frigori'fico y servirlo con un cubito de hielo (asi' me gusta ma's) y en un vaso pequeño.

Da 2 botellas y media.

Si no lo toman dura 3 semanas ¡Salud!

Pan de jamon hecho en casa

esta foto es para mostrar como pinchar el pan, antes de barnizar

¡Buen provecho! ...y al siguiente di'a, calientelo en el micro, en un plato mojado

¡Vera' que queda como recien horneado!

los panes saliendo del horno. Les juro que el aroma es embriagador......

asi queda

barnizar con las yemas y el azucar

colocar las ramitas sobre los panes

hacer unos piquetes en la masa estirada con una tijera,dando forma de ramitas

estirar un trocito de masa y enrrollar

INGREDIENTES y PREPARACIÓN para la masa.

1 cucharada de levadura granulada, mas 1/2 taza de leche, mas 1/2 taza de agua tibia.

Una cucharada de azúcar, mezclar lo anterior y agregarle 2 cucharadas de harina.Dejar crecer(Doblando) agregar 1 kilo de harina, mas 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente .

2 huevos enteros. Añadir sal al gusto

Amasar bien,espolvorear harina, haciendo una cruz sobre la masa y en el centro. dejar que doble en tamaño.

Cuando este' listo, dividir la masa en 2 y sin olvidar dejar un pedacito para la decoracio'n de los panes.

ingredientes para el relleno de los panes.

600 grs. de jamo'n de pierna rebanado delgado

300 grs. de tocineta (ahumada) rebanada fina y si no consigue la ahumada. Mandar rebanar la natural y sofreir un poco en una sarte'n (para que suelte la grasa) y a temperatura ambiente

200 grs. de uvas pasas negras

200 grs. de aceitunas rellenas con pimento'n, lavadas un poco y escurridas. Yo las rebano, aunque hay personas que las prefieren enteras.

Extender la masa en forma rectangular . Disponer el tocino, el jamo'n y sobre esto las pasas y aceitunas. Enrollar y colocar sobre una placa para el horno, dejar que aumente en tamaño (media hora) pinchar los panes con un tenedor, decorar con la masa.

Despues "barnizar" con 2 yemas y una cucharada de azucar morena (para que tome un color dorado)

El famoso pan de jamon de claudio nazoa.

Consegui' la receta de pan de jamon de claudio nazoa en otro blog y quiero compartirlas con ustedes.
Yo lo vi' hacerlo por la tv. pero confieso que nunca lo probe'. Solo se' que es muy famosa su receta.


pan de jamon de pavo


INGREDIENTES y PREPARACIÓN1 cucharada de levadura fresca1/2 taza de leche mas 1/2 taza de agua tibiaUna cucharada de azúcar
Mezclar lo anterior y agregarle 2 cucharadas de harina.Dejar crecer Luego agregar 1 kilo de harina200 gramos de mantequilla2 huevos enterosSal a gusto Dejar crecer nuevamenteExtender en forma rectangular Freír un paquete de tocineta. Usar la grasa para extenderla sobre la masa previamente estirada. Colocar sobre la masa jamón cocido (en mi caso, pavo ahumado), aceitunas rellenas de pimentón (cuidado que no tengan hueso), pasas (colocadas previamente en agua para que se ablanden; yo las sustituyo por orejones de albaricoque)Enrollar como si fuera un brazo gitano.Dejar crecer por tercera vez Con cuidado, colocar en hormo previamente calentado. Antes de sacar del horno ( cuando ya esta dorado) pincelar la parte superior con yema de huevo mas azúcar ( en Venezuela lo hacia con papelón)

pan en macetas con hiervas

http://www.encasadekristina.com/cms/celebraciones/pan-en-macetas.html


...miren toda la pagina ¡Esta muy buena!