lunes, 23 de enero de 2012

tarta de queso y galletas de la hola

Repostería: tarta de queso y galletas, paso a paso

Es uno de los postres estrella de la cadena de restaurantes madrileños 'Home Burger Bar'. Te damos la receta para que aprendas a prepararlo en casa.

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Aspecto final de la receta.

Se ha convertido en una de las ‘mecas’ de peregrinación para los amantes de las hamburguesas de calidad, ésas que tan poco tienen que ver con el denominado ‘fast food’.

Sin embargo, los restaurantes madrileños ‘Home Burger Bar’ cuentan en su carta también con un interesante apartado de postres artesanales; Carrot Pie, Brownie de chocolate o pastel de nueces son algunas de sus propuestas, entre las que no falta otro clásico de la repostería: la tarta de queso y galletas, cuya receta nos han proporcionado para que puedas prepararla en tu propia casa. Toma nota porque es muy sencilla:

INGREDIENTES:

-650 ml de nata
-550 gr de queso tipo Philadelphia
-30 gr de harina
-75 gr de yogur
-2 huevos
-500 gr de leche condensada
-1 paquete de galletas María
-200 gr de mantequilla

ELABORACIÓN:

  • Poner la mantequilla a derretir.
  • Triturar las galletas.
  • Mezclar la mantequilla derretida con las galletas trituradas hasta obtener una masa uniforme.
  • Colocar en un molde una base uniforme con la masa obtenida anteiormente.
  • Por otro lado, mezclar bien en un recipiente hondo el resto de ingredientes.
  • Agregar es mezcla liquida al molde donde teníamos la base de galleta.
  • Cocinar en horno a 200 grados durante 60 minutos.
  • Por último, cubrir con confitura de frutos rojos.
  • hola.com

martes, 17 de enero de 2012

En platos blancos, los postres saben más dulces

En platos blancos, los postres saben más dulces

Las propiedades de la cubertería y la vajilla influyen en laexperiencia de una comida. Por ejemplo, un postre servido en platos blancos parece más dulce. Y una “delicatessen” comida con cubiertos de plástico parece perder sabor, según tres estudios realizados por la Universitat Politècnica de València (UPV), la Universidad de Oxford y el King’s College de Londres, publicados recientemente en Journal of Sensory Studies y Food Quality and Preference, según informa muyinteresante.es.

En un experimento, tras dar a probar la misma muestra de un yogur de vainilla con una cuchara de metal y otra de plástico con acabado metálico, los consumidores, sin saber que era el mismo yogur, opinaron que la muestra consumida con la cuchara de metal era de mayor calidad y les gustó más a niveles estadísticamente significativos.

En un segundo estudio, llevado a cabo junto con investigadores del Instituto de Materiales de Londres (King’s College), se comprobó cómo distintos metales afectan al sabor de distintas muestras de cremas. Utilizaron cuatro cucharas: una de acero inoxidable, y otras tres bañadas en oro, cinc, y cobre. “Dimos a los participantes cinco cremas, una amarga, otra ácida, otra dulce, otra salada y otra neutra con cada una de las cucharas, pidiéndoles que evaluaran el sabor básico de cada muestra. Tras analizar los resultados, descubrimos que cada cuchara afectaba en mayor o menor medida la percepción del sabor de cada crema, algunas incrementando la intensidad del sabor dominante de las cremas. Por ejemplo, las cucharas bañadas en zinc y cobre, además de transferir un sabor algo amargo y metálico, realzaban el sabor dominante. Contrariamente a nuestras expectativas, su gusto metálico no influyó en la percepción del consumidor”, explica Betina Piqueras, investigadora de la UPV, a la Agencia Sinc.

En un tercer estudio, realizado por la UPV y la Universidad de Oxford, en colaboración también con la Fundación Alicia (Barcelona), los investigadores demostraron que el color del plato en el que servimos la comida puede condicionar cómo se percibe. Sin saber que lo que estaban probando en distintos platos era la misma mousse de fresa en platos blancos o negros, los consumidores tenían que evaluarla en dulzura, en intensidad de sabor, calidad y agrado. “Los resultados demostraron que la mousse servida en platos blancos fue percibida significativamente más dulce, más intensa de sabor, y gustó más”, explica Piqueras. Los científicos lo atribuyen a ilusiones ópticas de contraste: “el blanco del fondo puede que afecte a la percepción del color de la mousse, haciéndola parecer de un rosa más intenso, de ahí que la gente la perciba como más intensa en sabor, y consecuentemente, gustara más, en comparación al fondo oscuro”, matiza la investigadora.

viernes, 6 de enero de 2012

¡Feliz día de reyes!!!


Para seguir con las celebraciones hoy les muestro el roscón de reyes que hice para desayunar con un maravilloso chocolate caliente!!!

Sé que a mucha gente les gusta rellenar sus roscones, pero a mí me gustan así. Este esta hecho según la receta del mailxmail.

Hice las pieles confitadas de mandarina,naranja y limón!

Esta es otra receta que descubrí del gourmet.com hecha por Osvaldo Gross. Maravillosa y no amarga.

  • pieles de naranja, mandarina y limón, lavadas y perfectas. Cortarlas en tiras delgadas.
  • agua
  • azucar para hacer el sirop.
  • azucar.
Llevar al fuego las pieles cortadas y lavadas y ahogarlas en el agua, dejar hervir bien. Escurrir las pieles y volver a llevarlas a hervor por 6 veces.
Escurrirlas y volver a llevarlas con agua al fuego y añadir azucar, más o menos el doble de azúcar que de agua, cuando forme un sirop, apagar el fuego, escurrir las frutas y colocarlas sobre una rejilla con placa abajo y dejarlas enfriar (cada pedacito separado uno de otro) Espolvorear azúcar en cantidad, rebozándolas todas. Guardar en frasco de vidrio. El sirop les sirve para brillantar el roscón o para hacer el azúcar en pegotes para decorar.

lunes, 2 de enero de 2012


¡Brindemos por este dulce año 2012!
¡Que DIOS nos bendiga y nos siga acompañando siempre!
¡Salud,paz y perfecta armonía de vida para todos nosotros en este maravilloso año 2012!

lunes, 12 de diciembre de 2011

inventos por accidente o mejor dicho ¡Por causalidad y no por casualidad! d

10 productos famosos inventados por accidente




Algunos de los objetos que usamos día con día no deberían de existir, pues no estaban en la mente de sus creadores; pero al final resultaron ser un gran acierto. Muchas de las cosas que ha inventado el ser humano, es a raíz de una idea, pues se tiene una necesidad que cubrir o incluso se crea una nueva.

Inventar un producto no es algo sencillo, pues su procedimiento requiere de hacer varias pruebas hasta obtener el resultado deseado.

En algunas ocasiones durante la fase de experimentación, por accidente se llega a objetos que no se tenían planeados, pero que a pesar de ello, son útiles para algo, tanto que muchas personas en el mundo los consumen día con día, sin imaginar que fue producto de la casualidad.

Con información de los sitios oddee.com, cabotown.com y thestreet.com, De10.mx te presenta 10 ejemplos de productos que fueron descubiertos por accidente.

Horno de microondas. En 1945, el ingeniero Percy Spencer, mientras trabajaba, descubrió que una barra de dulce que tenía en el bolsillo de su pantalón, se derretía al momento de usar un dispositivo de magnetrón, utilizados en los sistemas de radar militares. Al darse cuenta de que la radiación estaba cocinando su dulce, el inventor creó el primer microondas, el cual media más de metro y medio de alto.

Papas fritas. El origen de esta botana data de 1853, cuando el chef George Crum, recibía quejas de uno de sus clientes porque le sirvieron papas que no eran tan crujientes como las esperaba. Para complacer a su comensal, el chef rebanó las papas en forma muy delgada, las frió, y les agregó sal. Las papas se hicieron populares rápidamente en una localidad de Nueva Inglaterra, y fueron nombradas "Saratoga Chips", en honor a su pueblo de origen.

Paletas de hielo. Un joven de 11 años de edad, llamado Frank Epperson, en 1905 dejó sus herramientas para hacer una bebida refrescante en la intemperie. Al día siguiente, notó que el palito con el que batía el agua para revolver los ingredientes, se había quedado atrapado en el líquido congelado, dando origen a la primera paleta de hielo. Fue hasta casi 20 años después, que Epperson buscó obtener la patente de las paletas.

Boligoma. La peculiar plastilina de color rosado fue creada en 1943, por James Wright, un inventor que trabajaba para General Electric, quien al mezclar hule con acido bórico y aceite de silicón, falló en su intento de crear un goma sintética que fungiera como sustituto en la temporada de escasez durante la Segunda Guerra Mundial.

La goma falsa fue un fracaso en el mercado, sin embargo, el dueño de una juguetería lo visitó con la idea de comercializarla para niños.

Rogaine. Quizá no todos conozcan este producto, pero es usado como tratamiento para la caída del cabello. Su descubrimiento fue gracias a que unos científicos se percataron de que los pacientes que tomaban un medicamento para la presión arterial, llamado Loniten, presentaban aumento y grosor de su cabello.

Viagra. Científicos del laboratorio Pfizer, mientras trabajaban en la obtención de una medicina que ayudara a combatir enfermedades cardiacas, descubrieron que uno de los efectos secundarios de este medicamento, era el de enviar fluido de sangre a otra parte del cuerpo, lo que terminó siendo de gran ayuda para los hombres que padecen de disfunción eréctil.

Galletas con chispas de chocolate. La propietaria del hotel Toll House Inn, en Wakefield, Massachusetts, Ruth Wakefield, intentaba cocinar un pastel de chocolate para sus huéspedes, pero las chispas de chocolate no se derritieron por completo, dando como resultado las conocidas galletas con chispas de chocolate, las cuales fueron del agrado de sus huéspedes.

Fuegos Artificiales. Se dice que los fuegos artificiales son originarios de China, aproximadamente 2 mil años atrás, y que fueron inventados accidentalmente por un cocinero, quien mezcló carbón, azufre y salitre. En esa época eran común encontrados todo este tipo de ingredientes en las cocinas.

Play - Doh. Fue creado por Noah McVicker y Joseph McVicker en 1956, aunque su patente se realizó hasta 1965. Al principio la invención no era lo que se esperaba, por lo que fue desechada, pero todo cambió cuando por casualidad, una maestra mencionó su insatisfacción con la masa dura y difícil de moldear que utilizaban sus estudiantes.

La masa blanda se convirtió rápidamente en un éxito, por lo que se empezó a suministrar en escuelas, creando la marca que ahora conocemos como Play-Doh.

Café. La leyenda de Kaldi afirma que un pastor de cabras en Etiopía notó que su rebaño estaba actuando de una forma extraña, justo después de comer unas bayas de color rojo brillante. Al tomar unas muestras y verificar el cambio de humor que éstas provocaba, decidió estudiar las bayas. Tiempo después las bayas fueron tostadas y hervidas en agua.

Fuente: De10

jueves, 8 de diciembre de 2011

Mi sazón o salsa de ají dulce


Sazón de ají dulce

Hola. Quiero mostrarles esto que hice hoy y sirve para sazonar nuestras comidas o salsas.

  • 30 ajíes dulces rojos o amarillos (sin semillas)
  • 4 dientes de ajo (Grandes)
  • 3 cebollas grandes
  • 1/4 de pimentón rojo picado
  • 1 cucharadita de mezcla de hiervas secas (las que vienen en frasco)
  • 1/4 de litro de aceite de oliva virgen
  • 1 taza de onotado o aceite de onoto (mi receta)
  • 1/2 cucharadita de polvos sazonadores (mi receta)
  • medio vaso de vino tinto
  • 1cucharada de vinagre de vino
  • sal y pimienta al gusto.
  • frascos esterilizados y con tapa

Cortar las cebollas en octavos.Cortar los ajos en rueditas,cortar el pimentón o pimiento. Cortar los ajíes dulces a la mitad.
Calentar una cazuela u olla y calentar el aceite de onoto. Sofreír las cebollas hasta que queden transparentes, añadir los ajos y dejar cocinar revolviendo de vez en cuando, añadir el pimentón y los ajíes y dejar cocinar por 10 minutos,removiendo de vez en cuando y con una cuchara de palo.
Agregar un chorrito de aceite de oliva, las especies y polvos, el vino y el vinagre,revolver bien y salpimentar a gusto. Dejar cocinar a fuego lento hasta que los ajíes estén blandos.
Con el mix o triturador eléctrico o la licuadora..."licuar" todo y volver a llevar al fuego con el resto del aceite de oliva, dejar cocinar por 5 minutos, mezclando todo.
Envasar en los frascos esterilizados y secos. Tapar y volver a colocar los frascos en la olla con agua caliente y dejar esterilizar por más de 15 minutos. Guardar cuando los frascos estén fríos.

jueves, 24 de noviembre de 2011

naranjas y limones confitados



Hola chicos!!!

Quiero enseñarles esto que hice hace apenas unas horas. Quiero que lo disfruten y que si les gusta lo puedan hacer y así les quedará para las decoraciones de las tortas navideñas y del roscón de reyes.

Pieles y ruedas de naranjas confitadas Mar.

  1. 4 naranjas bien firmes y sin manchas marrones
  2. 2 limones verdes y si son de su arbusto (mejor)
  3. 1 y medio litro de agua
  4. 1 kilo de azúcar
  5. potes de vidrio lavados y con tapa
Preparación.
Lavar bien las frutas . Cortar en 4 dos de las naranjas sin retirarles la piel
Cortar en rodajitas finas los limones y las otras 2 naranjas.
A los cuartos de naranjas. hay que retirarle la piel con cuidado para que no se rompan. Yo le doy un corte pequeño en cada extremo y levanto de un lado para retirar la pulpa.
Con un cuchillo para parrilla o dentado, raspar toda la piel blanca que tienen los cítricos hasta que quede bien limpio y que quede solo la piel colorada de la fruta. Esto se hace para evitar que las pieles queden amargas.
Lavar y colocarlas en una olla con agua y llevarlas al fuego, cuando levante hervor fuerte,contar hasta 30 o sea 30 segundos y colarlas en un colador.
Lavar la olla y colocar el azúcar con el agua y dejar hervir hasta que quede el azúcar disuelto y transparente. Bajar el fuego y colocar las pieles y rodajas . Remover de vez en cuando para que no suba y para que queden las pieles bien impregnadas del almíbar. Dejar cocinar por 30 minutos. Dejar refrescar a temperatura ambiente por 6 horas o más.
Forrar una bandeja para horno con aluminio de cocina y colocar la fruta escurrida en toda la bandeja. Si quiere que quede más sequitas las pieles, las lleva al horno bien bajo por 15 minutos , apagar y dejar enfriar dentro del horno.

El sirop resultante de la cocción , nos sirve para bañar algún bizcocho que vayamos a hacer o para agregarle a alguna bebida o para la preparación de otro tipo de postres. Solo colar y guardar en botellas de vidrio con tapa y a la nevera.
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