brownie de chocolate y galletas oreo

Hola amigos !!! Quiero mostrarles este delicioso brownie que estoy segura qué será la delicia para muchos amantes del brownie y de las famosas galletas oreo. Esta receta la copié del mundo recetas de un maravilloso cocinero.........

Brownie de chocolate y galletas oreo.

• 250 grs. de galletas oreo (las sencillas) de chocolate y rellenas de crema blanca.
• 200 grs. de chocolate oscuro  para postres
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 3 cucharadas de harina de trigo sin leudante.
• 3 huevos enteros
• 2 yemas de huevos
• 150 grs. de azúcar morena 
• 165 grs. de mantequilla o de margarina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal.

Preparación.

Llevar al micro en un plato para tal fin.la mantequilla y el chocolate troceado ,Colocar el micro a máxima a 30 segundos hasta derretir el chocolate, teniendo el cuidado de remover cada 30 segundos hasta que se haya derretido.(lo metí  2 veces)

En un bol profundo, batir con cuchara de palo, los huevos,yemas y la vainilla,hasta integrarlo todo. Añadir el azúcar poco a poco hasta integrarlo todo, agregar la mezcla del chocolate y seguir mezclando todo bien. Añadir el cacao junto con la harina en forma de lluvia e integrarla bien en la masa. Trocear 6 galletas oreo e integrarlas a la masa.

En un molde cuadrado o en mi caso lo hice en un molde redondo de 24 cm. Embadurnarlo con margarina y colocarle un redondel de papel vegetal (de horno), volver a engrasar y espolvorear harina con cacao en polvo. Colocar sobre el molde galletas oreo y verter la preparación. Terminar de colocar el resto de las galletas por encima de la mezcla. Llevar a horno precalentado  a  180 º por 30 a 40 minutos o hasta que al pinchar la torta el palito salga casi seco. Retirar del horno, dejar enfriar un poquito, desmoldar y retirarle el papel.

un sencillo y fácil fudge de chocolate para "bañar" los bizcochos

Versátil y delicioso. Así es el fudge, perfecto acompañamiento de tortas, cupcakes, panqueques, helados y mucho más. Para poder disfrutarlo no necesitas comprarlo listo. Prepararlo en casa es sumamente sencillo. Aquí te contamos cómo.


INGREDIENTES
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
Media taza de cocoa en polvo (si quieres que quede más concentrado puedes utilizar hasta 1 taza de este ingrediente)
1 cuchara de mantequilla sin sal (opcional)

PREPARACIÓN
Vierte la leche y la cocoa en una olla mediana. Cocina a fuego medio y mueve con una cuchara (preferentemente de palo) hasta que la cocoa esté completamente disuelta. Verifica que no queden grumos y añade luego la leche condensada.

Remueve constantemente la mezcla hasta que tome punto. Puedes darte cuenta que está listo cuando al raspar el fondo de la olla puedas ver el fondo de la misma por algunos segundos. Ten en cuenta que esta preparación toma tiempo. En este punto puedes añadir una cucharada de mantequilla. Según algunos expertos este ingrediente hará que el fudge quede más suave y brillante y es especialmente recomendable si es que utilizarás esta mezcla como baño o relleno de tortas.

Esta receta te permitirá obtener fudge de diversas consistencias. Todo de penderá de cuánto tiempo lo lleves al fuego.

Fuente: http://elcomercio.pe/gastronomia/1591815/noticia-aprende-preparar-fudge-...

Más 10 consejos para la cocina.....

Para que transformarte en un gran chef sea más sencillo, hoy te mostraremos 10 consejos que no puedes perderte, consignados por el sitio ElGranChef.com. En esta lista puedes encontrar tips que pueden hacerte más fácil la tarea de cocinar para eventos especiales y días festivos.

- Sin estrés

Si una comida importante está cerca, prepara las cosas un día antes, de esta manera podrás preparar todo en forma más tranquila y el resultado será mucho mejor. Lucirás como un chef profesional con todo bajo control.

- Cuanto más grande, menos fuego

Cuanto mayor sea la preparación que debes cocinar, más bajo debes poner el fuego para una mejor cocción. Y viceversa, cuando la preparación sea pequeña, podrás cocinarla a fuego fuerte. Ten en cuenta esta regla y estarás un paso más cerca de ser un Gran Chef.

- Almacena bien las especias

El mejor lugar para guardar las especias es un lugar que sea seco y oscuro. Algunas personas tienden a guardar las especias justo arriba de la estufa, pues este es el peor lugar en el que puedes almacenarlas. Elige un lugar seco y oscuro, que no sea muy caluroso.

- Cocina a lo grande

Siempre que hagas caldo, hazlo en gran cantidad y luego lleva lo que sobre de la preparación al freezer. Así siempre tendrás un poco preparado cada vez que lo necesites y, creeme, lo necesitarás con frecuencia.

- Innova con cuidado

Si intentas una receta por primera vez para impresionar a alguien, ten cuidado. Nunca es buena idea intentar una nueva receta y un nuevo ingrediente cuando se trata de una comida importante. Elige uno, una receta nueva o un nuevo ingrediente, nunca ambos a la vez.

- Pasta con sabor

Para que tu pasta tenga el sabor de un restaurante de lujo, intenta este truco: cocina la pasta un minuto menos de lo que indica el paquete y termina de cocinarla en la olla con la salsa. Esto hará que su sabor sea mucho más delicioso.

- Tus manos sin olor

Luego de usar ajo o cebolla, seguramente tus manos estén llenas del olor de éstos, para quitarlo, simplemente friega tus manos contra el lavabo de acero inoxidable por 30 segundos y luego lávalas con jabón, verás que el olor se habrá ido.

- Necesitas más aceite

En caso que estés salteando la comida y descubras que necesitas más aceite, agrega sólo un poco volcando el mismo en los bordes de la sartén. De esta manera, el aceite llegará a la comida desde los bordes, donde ya está cocida.

- Que no se vayan

Cuando estés cortando hierbas, usa un poco de sal sobre la tabla de picar, este pequeño truco hará que las hierbas no se vayan cuando las estés picando.

- Temperatura ambiente

Para mejores resultados cuando hornees, deja los huevos y la mantequilla afuera unas horas antes hasta que lleguen a temperatura ambiente. De esta forma la mezcla se cocinará de forma más pareja.

dulce de leche casero Mar (arequipe)

Hola chic@s . Hoy quiero enseñarles mi receta de dulce de leche ..... Espero que lo hagan y que lo disfruten!!!mmmmmmmm

Dulce de leche casero Mar

• 250 gr. de crema de leche con 45% de grasa
• 100 gr. de crema de leche (yo utilice lo que me quedaba de una lata de crema de leche nestlé )
• 1 taza y media de azúcar blanca
• la mitad de la taza de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• una olla con mitad de agua al natural (para refrescar el dulce)

Preparación.
llevar a fuego el agua junto con el azúcar  y la vainilla, dejar que se vaya formando un caramelo dorado claro. Cuando vea que el caramelo se está oscureciendo, ir añadiendo los 250 gr. de crema de leche con la ayuda de una cuchara de palo, mezclar bien hasta que no hayan grumos o puntos de la crema de leche, bajar al fuego y seguir batiendo hasta que se le vea el "fondo" de la olla ,retirar y colocar la olla dentro de la olla con   agua (para que no se siga cocinando) añadir los 100 gr. de crema de leche y mezclar bien hasta que se vea que se ha convertido en dulce o arequipe. Dejar refrescar un rato y envasar. Guardar el dulce en la nevera....y a disfrutarlo o a utilizarlo para algún postre.

FELICIDADES A TODAS LAS MADRES EN EL MUNDO!

El ser madre es una de las maravillas de la vida y DIOS nos regaló a las mujeres ese don de ser madres ....aunque muchas sean privilegiadas con el  poder de haber parido, otras aunque no lo hayan logrado ,pero tienen esa maravilla de poder amar a todos los niños del mundo cómo suyos...a  esa mujer que se "sacrifica" por darles lo mejor que pueden , pues a todas este sencillo homenaje  y estos deliciosos ponquecitos de terciopelo rojo con cobertura de merengue portugués y con un tenedor con letrero ¡FELIZ DÍA MAMÁ!

propiedades de la semilla de aguacate

El aguacate además de ser delicioso, nos brinda antioxidantes y grasas naturales que ayudan a mantenernos sanos y sentirnos mejor. Las semillas por otro lado contienen fibra y aminoácidos y ayudan a prevenir enfermedades cardíacas —y las semillas del aguacate son lo mejor de ambos mundos. Aquí trece razones para empezar a moler esas semillas e incluirlas en tu dieta diaria:

1. El 70% de los aminoácidos del aguacate están en la semilla, su aceite reduce los niveles de colesterol y ayuda a defender al cuerpo de enfermedades cardiovasculares y paros cardiacos.

2. Estudios han comprobado que las semillas de aguacate tienen más fibra soluble que cualquier otro alimento.

3. La semilla del aguacate es excelente para combatir la inflamación del tracto gastrointestinal así como la diarrea. En Sudamérica utilizan la semilla como un remedio para infecciones y problemas estomacales.

4. Contienen compuestos fenólicos que previenen ulceras intestinales e infecciones virales y bacterianas.

5. El flavonol que contienen las semillas previene el crecimiento de tumores.

6. Fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a prevenir enfermedades debilitantes y sus antioxidantes retardan el proceso de envejecimiento.

7. Las propiedades antiinflamatorias de las semillas parecen ayudar a personas que sufren de artritis y otras enfermedades.

8. Efecto rejuvenecedor: estudios han comprobado que incrementan la cantidad del colágeno de la piel, dándole una apariencia tersa y libre de arrugas.

9. El aceite de las semillas le dará un brillo adicional a tu cabello y ayuda a prevenir la caspa.

10. Las semillas ayudan a bajar de peso ya que según algunos estudios reduce la glucosa en la sangre.

11. El rayar, tostar y beber las semillas en té ayuda a control el asma.

12. Según la medicina QiGong las semillas de aguate contienen niveles altos de energía Qi, que nos ayudan a sentirnos en sintonía con la energía de vida.

13. Las semillas se pueden consumir de muchas maneras: se pueden secar, rayar, tostar, rostizar y comer. Se pueden comer en ensaladas, beber en tés, smoothies y licuados o consumirse solas (si no les importa el sabor amargo).

El aguacate es el perfecto ejemplo de una fruta que nos gusta comer y sin embargo desechamos la parte más saludable: su semilla. ¿Para qué desperdiciar su semilla si podemos comerla? Sea por salud o vanidad consumir el 100% de un aguacate es lo más responsable que podemos hacer para mantener nuestros cuerpos y mentes alineados mientras aprovechamos al máximo todo lo que nos brinda la naturaleza.

trucos para medir ingredientes en la cocina

Trucos para medir ingredientes con utensilios de cocina

Las proporciones son fundamentales para crear un plato con éxito, y algunos trucos sencillos permiten calcularlas sin báscula ni medidor

• Por PEIO GARTZIA
 
• 18 de marzo de 2013

- Además de creatividad, tiempo, experiencia y dedicación, la cocina está hecha de proporciones: unas medidas concretas, de ingredientes concretos, que es preciso seguir a rajatabla para obtener el resultado buscado. Y es que la gastronomía tiene tanto de magia como de química, sobre todo en aquellas recetas nuevas, que aún no dominamos tanto como para hacerlas de memoria o ?a ojo?. El problema es que no siempre tenemos en casa un medidor o una báscula para calcular volúmenes y pesos exactos... Entonces surgen las dudas, incluso si recurrimos a las medidas caseras, como vasos, tazas o cucharas. ¿Qué tipo de taza? ¿Un vaso de qué tamaño? ¿Cuchara sopera o de café? El siguiente artículo ofrece varios trucos sencillos para calcular y medir las cantidades que nos sugieren las recetas.

Cuatro ideas para tomar medidas en la cocina

Unos gramos de harina de más (o unos de menos) marcan la diferencia entre un bizcocho esponjoso y uno difícil de comer. Unos mililitros extra de agua son capaces de arruinar una masa. Y pasarse con apenas unos gramos de sal puede estropear un guisado. Cualquier persona que se haya aventurado en la cocina tiene claro que las medidas de los ingredientes, al igual que los tiempos de cocción, son fundamentales. Pero, ¿cómo acertar?

1. El vaso. En caso de urgencias, cuando no tengamos ni báscula ni medidor, el mejor aliado es... un yogur, pues la medida de su vaso es estándar y conocemos (por la etiqueta) su peso. Sin embargo, es preciso tener en cuenta que, a igual volumen, el peso puede variar según el ingrediente. Esto se debe a la textura y a la densidad de los alimentos. De este modo, un vaso de yogur llenado al ras de:

• Harina = 75 gramos
• Azúcar = 130 gramos
• Arroz y legumbres = 120 gramos
• Cacao = 65 gramos
• Leche = 150 mililitros
• Aceite = 130 mililitros

Estas medidas nos pueden ayudar a calcular con rapidez las cantidades que debemos de agregar a un pastel o bizcocho, o también a una crema pastelera.

2. La cuchara. La cuchara sopera llena al ras es una medida estándar, pero no todo lo medido con este utensilio tiene el mismo peso. Algunos ejemplos:

• Harina = 10 gramos
• Azúcar = 15 gramos
• Arroz y legumbres = 12 gramos
• Cacao = 6 gramos
• Leche = 17 gramos
• Aceite = 9 gramos
• Sal = 15 gramos

3. La cucharilla. La cucharilla de postre es otra medida que nos puede sacar de algún apuro. En este caso, debido a su reducido tamaño y a que las cantidades que puede albergar son pequeñas, es importante estar atentos y usar también el sentido común. A modo de orientación, en esta cucharilla (al ras) caben 3 gramos de levadura en polvo, 3 gramos de aceite y 5 gramos de la sal.

4. Los líquidos. En cuanto al volumen de líquidos, existe una serie de equivalencias bastante genéricas, pero que valen sobre todo para la leche y el agua:

• 20 cucharadas soperas equivalen a 250 ml o un cuarto de litro
• 10 cucharadas soperas equivalen a 125 ml o 1/8 de litro
• 8 cucharadas soperas equivalen a 100 ml o 1 decilitro
• 1 cucharada sopera a 12,5 ml
• 
  
• costume eroski