Tartas para novios

http://www.hola.com/novias/2010092245587/inspiracion/tartas/couture/1/

caldo verde da minha mae

h( ( hojas de col portuguesa)

Caldo verde con cuadritos de pan frito

hoy quiero enseñarles esta receta que a mi madre le queda de rechupete !

Caldo verde.

• 1/2 paquete de hojas de col portuguesa o en su defecto: hojas tiernas del bro'coli y los tallos tiernos , puede añadir las hojas de un paquete de cebolli'n y algunas de ajo porro. La cantidad debe de dar para 2 tazas de hojas picadas. Bueno la moda de mi madre es que si son coles hay que retirarle la clorofila (para que no amargue).



• Se colocan las hojas en trozos en la licuadora, se le añade agua suficiente y se licua poco. Colar en un colador y debajo del chorro del agua, hasta que no quede clorofila. Dejar de lado .

Ingredientes:

1/2 paquete de hojas de col portuguesa

• 1 diente de ajo picado



• 1 cebolla grande picada en cuadritos



• 1 kilo de papas



• un pedacito de tocino ahumado , cerdo salado o tocineta que viene lista .



• aceite de oliva



• 1 cucharadita de mantequilla



• 1 tallito con sus hojas de tomillo fresco



• 2 cubitos o caldos de pollo y sal que baste.



• hojas de cebolli'n picado y licuado (2 cucharadas soperas) sin el agua.



• 3 litros de agua.

preparacion:

Pelar las papas y cortarlas en cuartos, llevarlas a cocinar si se quiere con un pedazo de cebolla (aparte de la que pedimos)

En una olla ,sofreir la cebolla, el ajo, el tallito de tomillo, los pedacitos de tocino junto con las grasas (aceite de oliva y mantequilla) cuando la cebolla este dorada y transparente, se le añade el agua tibia y las hojas coladas, se remueve y se baja el fuego.

Cuando las papas y la cebolla esten cocidas , llevarlas a la licuadora o procesador con un poco de agua. Esto tiene que quedar como un atol espeso.

Añadir los cubitos o caldos de pollo desmenusados , al caldo. Probar y rectificar de sal. Añadir las papas y mover con cuchara de palo. Dejar cocinar por 20 minutos ma's.

Nota: Hay quienes le gusta añadirle ruedas de chorizo ahumado al caldo verde, que tambien se vale.

Servir caliente y con cuadritos de pan frito!

¡Buen provecho!

Mermelada de moras......receta hola.com...

Mermelada de moras: aprende a prepararla paso a paso
Ricos en vitaminas y bajos en calorías, estos pequeños frutos encuentran ahora su mejor momento

Para la elaboración de esta mermelada necesitarás un kilo de azúcar por cada kilo de moras.
El final de verano y el comienzo del otoño nos trae a los mercados nuevos productos de temporada: los melones, sandías, melocotones, ciruelas, etc van dando paso a otros ricos frutos como las moras, que encuentran ahora su mejor momento para el consumo. Una verdadera delicia, pequeña en tamaño pero enorme en sabor que puede dar lugar diversas recetas: tartas, mousses, jaleas, licores, mermeladas... Y precisamente una rica mermelada de mora es la receta que hoy te vamos a enseñar a preparar paso a paso:
Para 1 kilo de moras necesitarás: 1 kg de azúcar y 1 limón.
Quita los pedúnculos a las moras y pónlas en un recipiente de tierra, cristal o loza; espolvorea con azúcar y deja en maceración una noche.
Al día siguiente, vuelca el contenido del recipiente en la cacerola donde harás la mermelada y añade el zumo del limón.
Caliéntalo hasta que hierva y mantenlo hirviendo 5 minutos.
Pasa todo por un tamiz y vuelve a poner el almíbar al fuego, dejándolo hervir otros 5 minutos.
Vuelve a meter las frutas y repite esta operación tres veces.
Quita la espuma que queda por encima, retíralo del fuego y pásalo a tarros esterilizados. Tápalos al día siguiente.
Es importante que la cuezas en tres veces, si la cueces de una sola vez, harás que las moras pierdan todo su jugo y sólo le quedarían simientes en almíbar.
MÁS SOBRE LAS MORAS...
Para su recolección hay que elegir las de color negro brillante y, una vez en casa, guardarlas en el frigorífico. Así se conservarán en condiciones óptimas unos 3 días.
Recuerda que las moras son recomendadas en las dietas de adelgazamiento dado su bajo aporte calórico (obviamente, si se consumen en estado natural).
La infusión de hojas de mora salvaje (Rubus fructicosus) es buena para hacer gárgaras y combatir las anginas.
Aunque su uso más habitual se da en repostería, esta fruta también se convierte en contrapunto perfecto para recetas saladas: platos de cordero, cerdo, pato, carnes de caza o, por ejemplo, como exótico toque para acompañar los foies.
Cuando está madura tiene propiedades laxantes y depurativas por lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal así como a eliminar toxinas del organismo.

Mermelada de moras......receta hola.com...

Mermelada de moras: aprende a prepararla paso a paso
Ricos en vitaminas y bajos en calorías, estos pequeños frutos encuentran ahora su mejor momento

Para la elaboración de esta mermelada necesitarás un kilo de azúcar por cada kilo de moras.
El final de verano y el comienzo del otoño nos trae a los mercados nuevos productos de temporada: los melones, sandías, melocotones, ciruelas, etc van dando paso a otros ricos frutos como las moras, que encuentran ahora su mejor momento para el consumo. Una verdadera delicia, pequeña en tamaño pero enorme en sabor que puede dar lugar diversas recetas: tartas, mousses, jaleas, licores, mermeladas... Y precisamente una rica mermelada de mora es la receta que hoy te vamos a enseñar a preparar paso a paso:
Para 1 kilo de moras necesitarás: 1 kg de azúcar y 1 limón.
Quita los pedúnculos a las moras y pónlas en un recipiente de tierra, cristal o loza; espolvorea con azúcar y deja en maceración una noche.
Al día siguiente, vuelca el contenido del recipiente en la cacerola donde harás la mermelada y añade el zumo del limón.
Caliéntalo hasta que hierva y mantenlo hirviendo 5 minutos.
Pasa todo por un tamiz y vuelve a poner el almíbar al fuego, dejándolo hervir otros 5 minutos.
Vuelve a meter las frutas y repite esta operación tres veces.
Quita la espuma que queda por encima, retíralo del fuego y pásalo a tarros esterilizados. Tápalos al día siguiente.
Es importante que la cuezas en tres veces, si la cueces de una sola vez, harás que las moras pierdan todo su jugo y sólo le quedarían simientes en almíbar.
MÁS SOBRE LAS MORAS...
Para su recolección hay que elegir las de color negro brillante y, una vez en casa, guardarlas en el frigorífico. Así se conservarán en condiciones óptimas unos 3 días.
Recuerda que las moras son recomendadas en las dietas de adelgazamiento dado su bajo aporte calórico (obviamente, si se consumen en estado natural).
La infusión de hojas de mora salvaje (Rubus fructicosus) es buena para hacer gárgaras y combatir las anginas.
Aunque su uso más habitual se da en repostería, esta fruta también se convierte en contrapunto perfecto para recetas saladas: platos de cordero, cerdo, pato, carnes de caza o, por ejemplo, como exótico toque para acompañar los foies.
Cuando está madura tiene propiedades laxantes y depurativas por lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal así como a eliminar toxinas del organismo.

rasimo de bananas salido de un toco DE BANANO

Ayer fui a un vivero, para comprar mis plantitas para la cocina y me encontre' al entrar, con este toco de banano al que le salio' un rasimo de bananas. Le pregunte' al dueño como hizo para clavar el rasimo y me conto' que lo habia hecho la madre natura!

Me conto' que ; un dia en el que hubo fuertes vientos e impactaron contra unos bananos que tenia en su terreno, unos fueron tumbados a causa del viento y este ( el de la foto), e'l desidio' cortarlo y dejarlo como toco, pasaron los meses y e'l cuando estaba regando vio' salir del toco 2 bananas! ¡Si 2 bananas que salian sin rasimo del toco! E'l con mucho cuidado arranco' el toco del suelo y lo sembro' a la entrada ¡Vamos ,para matar la curiosidad y a ver que pasaba! Pasaron los dias y salio' el rasimo. Menos mal que existen las ca'maras en los celulares ,para poder captar ima'genes tan sorprendentes y curiosas! jajajaja!

magdalenas de coco

Hoy para probar mi nuevo horno , lo quice bautizar, estrenando una nueva receta inventada por mi!

Espero y lo disfruten porque a mi me quedo' muy bien, muy esponjosos y NO secos.

Magdalenas de coco Mar.

• 2 yemas


• 2 huevos


• 200 grs. de coco seco rallado.


• 1 taza colmada de azucar


• 1/2 taza colmada de harina de trigo


• 1/2 taza de aceite de maiz o de ajonjoli


• ralladura fresca de limon, al gusto


• 1/2 cucharadita de polvos para hornear

• 12 capacillos de papel y moldes para magdalenas

Preparacion.

Mezclar los polvos y unir con cuchara de palo. Añadir el aceite e ir removiendo bien hasta integrarlo. Añadirlas yemas una a una, mezclar y agregar los 2 huevos integrandolo todo muy bien con la cuchara de palo.

Verter por cucharadas la mezcla y sin llenar , en los capacillos colocados en los moldes para magdalenas . Llevar a horno precalentado de 200º C. por 15 a 20 minutos.

Caldeirada ( sopa) de pescado a madeirense

esta es la foto de la caldeirada de pescado a la madeirense

Esta receta es de mi madre y le queda de un rico...........

Caldeirada de pescado a la madeirense.

• 1 kilo de un buen pescado carnoso: atun, mero o pargo frescos.





• 2 tomates perita maduros o 1 tomate grande redondo





• 2 dientes de ajo





• 1 manojo de perejil fresco





• 1 zanahoria





• 1 papa





• 2 litros de agua + 1 taza





• 2 cucharadas de aceite de oliva





• 1/2 cucharadita de "polvos magicos de cocina"





• sal al gusto

1 cubito de caldo de pescado o de ave.

Preparacion:

Licuar los tomates, la zanahoria y la papa junto con la taza de agua, dejar de lado.

Sofreir la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, cuando la cebolla este dorada, añadir los 2 litros de agua y el licuado de los vegetales. Añadirle la sal y el cubito de caldo. Hervir este caldo, añadir el pescado, el manojo de perejil y el pescado. Dejar cocinar por 30 minutos, añadirle 1 taza de arroz, dejar cocinar el arroz y servir caliente con " verduras a la campesina"

(NOTA) la foto original de la receta la he agrandado, pero no puedo retirar las otras fotos!